范若子一共做了三个菜，第一个是拔丝苹果，第二个是蛤汤福托虾，第三个是炒鱼丝，全部都是鲁菜里对火候要求非常高的菜色。

在过往的传统做法里，这样的菜色通常是需要厨师自己来把握火力的大小，不停地调整锅与火的远近，凭经验来控制热量，达到理想的效果。

但这时，范若子左手并不持锅，而是一只手掌勺，另一只手伸到旁边，不停地摆弄那个旋钮。

观众透过许问的摄像头，可以清晰地看见，随着旋钮的转动，火苗立竿见影地发生......